Je fais partie du paysage,
Depuis plus de deux millénaires quel héritage.
Ma terre fut l’un des hauts lieux de l’épopée Cathare,
Elle est plutôt calcaire aux collines douces sans avatar.
A l’œil j’ai plutôt une belle robe rubis ou grenat,
Au nez les arômes de cassis et de violette tout va bien jusque-là.
Minerve et son terroir nous donne son vin,
Le Minervois quel breuvage divin.
